菜谱大全

做法

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  1.猪里脊用刀背拍松些。

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  2.切成厚点的片后，再切成筷子粗细的条。

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  3.肉丝切好后放入碗中，加入料酒，生抽和盐。

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  4.用筷子搅拌均匀后腌制十五分钟以上。

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  5.4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一点。

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  6.2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，再加入适量淀粉和适量的清水调成料汁备用。

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  7.把淀粉糊倒入肉里拌匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。

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  8.锅里放油，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸。

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  9.炸至颜色变黄。

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  10.用漏勺捞出控油。

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  11.把里脊肉全部炸好。

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  12.继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸。

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  13.炸至表面金黄，外皮变脆时盛出。

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  14.锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁。

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  15.用锅铲把糖醋汁翻炒至浓稠。

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  16.然后放入肉条，迅速翻炒，至每一条肉都裹上糖醋汁。

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  17.把炒好的里脊肉盛在铺了生菜叶的盘中。

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  18.再洒上白芝麻就可以吃了。

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